核心提示：江苏人历来都讲究“立夏吃三鲜”，各地风俗不同，这“夏三鲜”都是啥呢？

今天15时31分“立夏”，然而对于江苏大部分地区来说，还处于“百般红紫斗芳菲”的暮春季节。经历了冷空气和暴雨，今天天气归于平静，气温也会有所回升，漫长的夏天就要开始了。

江苏人历来都讲究“立夏吃三鲜”，各地风俗不同，这“夏三鲜”都是啥呢？

南京进入紫外线最强时期

今天是一个重要的节气“立夏”，“立夏”预示着季节的转换，为古时按农历划分四季之夏季开始的日子。

实际上，若按气候学的标准，日平均气温稳定升达22℃以上为夏季开始。“立夏”前后，我国只有福州到南岭一线以南地区，迎来“绿树浓阴夏日长，楼台倒影如池塘”的夏季，全国大部分地区平均气温在18～20℃上下，正是“百般红紫斗芳菲”的仲春和暮春季节。南京入夏一般要等到5月26日前后，在小满节气。

很多人以为，南京的太阳最毒辣的时候要等到盛夏时节的三伏天，但是实际上，进入立夏节气，南京的紫外线指数就开始节节攀升，逐渐进入峰值了，有时候甚至会超过盛夏时分。

近期南京天气：今天多云，15℃到26℃；明天多云到阴，15℃到25℃；后天白天多云转阴，夜里阴有阵雨或雷雨，13℃到27℃

江苏人立夏饮食习俗有哪些？夏三鲜又是啥？

立夏之日，古时天子率公卿大夫在都城南郊举行迎夏之礼，并着朱衣，以符夏为赤帝之意，同时以生肉、鲜果、五谷与茗茶祭祀古帝。此习俗流衍至民间，便有立夏尝新之举。后来慢慢发展成立夏尝三鲜的习俗。立夏尝三鲜又称为“立夏吃三鲜”或“立夏见三新”。

然而江南各地的“三鲜”版本却各有不同。无锡人偏爱黄瓜和杏子，常州人对刀鱼和香椿情有独钟，而苏州人则把青梅和麦子纳入“三鲜”菜单。

而在老南京人眼里，立夏要吃的“三鲜”，则分别为“地、水、树”三路。而对于三鲜具体包含哪几鲜，民间流传着两种说法。

一种说法认为地三鲜是指苋菜、蚕豆、蒜苗;水三鲜指鲥鱼、白虾、茭儿菜;树三鲜是指枇杷、樱桃和杨梅。还有一种说法则是地三鲜为苋菜、蚕豆、豌豆糕或者乌米饭;水三鲜为螺蛳、河虾、鲥鱼;树三鲜分别为樱桃、青梅、香椿头。

如今樱桃走进寻常百姓家，而鲥鱼等几乎绝迹。因此，新版“三鲜”大可发挥各人想象，挑选时令新鲜的食物搭配。

立夏养生重在养心

“立夏”标志着漫长的夏天就要开始了。四季中夏天属火，火气通于心，加上气候炎热，汗液外泄，易耗伤心气，令人烦躁不安，故立夏养生要注意“养心”。

中医所说的“心”，除了心脏外，还包括心理因素。因此，夏季养生莫若养性，保持淡泊宁静的心境，避免心火内生，这对夏季养生极为重要，所谓“心静自然凉”。

养心，就要静养。早睡早起，避免大量出汗，“汗”出伤阳。在饮食方面，宜坚持“增酸减苦、补肾助肝、调养胃气”的原则，宜清淡，多吃蔬菜、水果、粗粮。